चंडीगढ़। राजवीर दीक्षित
(Why You Should Avoid Eating After Sunset)सूर्यास्त के बाद भोजन करना स्वास्थ्य के लिए कितना सही है, इसे लेकर लंबे समय से वैज्ञानिकों और पारंपरिक ज्ञान में चर्चा होती रही है। विशेषज्ञ मानते हैं कि हेल्दी डाइट के साथ-साथ भोजन का सही समय भी उतना ही ज़रूरी है। रिपोर्ट्स के मुताबिक, जैसे ही शाम ढलती है, शरीर का मेटाबोलिज़म प्राकृतिक रूप से धीमा पड़ने लगता है। ऐसे में देर रात खाया गया भोजन ठीक तरह से पच नहीं पाता और पाचन तंत्र पर अतिरिक्त बोझ डालता है।
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आधुनिक विज्ञान के अनुसार, रात के समय पाचन-प्रक्रिया की गति काफी कम हो जाती है, जिससे खाना पेट में लंबे समय तक रुका रह सकता है। इससे गैस, एसिडिटी, भारीपन और टॉक्सिन बनने जैसी समस्याएँ उत्पन्न होती हैं। वहीं, आयुर्वेद भी इसी बात पर बल देता है कि सूर्यास्त के बाद पाचन-शक्ति कमज़ोर हो जाती है। आयुर्वेद में इसकी तुलना कमल के फूल से की गई है—जैसे कमल सूरज निकलने पर खिलता है और सूर्यास्त पर बंद हो जाता है, वैसे ही मानव शरीर की पाचन क्षमता भी दिन ढलने के बाद घटने लगती है।
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जैन धर्म में भी सूर्यास्त के बाद भोजन से बचने की कड़ी परंपरा है। मान्यता है कि रात के अंधेरे में सूक्ष्म कीटाणु और बैक्टीरिया अधिक सक्रिय होते हैं, जो भोजन में मिलने की संभावना बढ़ा देते हैं और बीमारियों का कारण बन सकते हैं।
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स्वास्थ्य विशेषज्ञ सलाह देते हैं कि रात का खाना सोने से कम-से-कम 3 घंटे पहले और आदर्श रूप से सूर्यास्त से पहले ले लेना चाहिए। साथ ही हल्का, पौष्टिक और आसानी से पचने वाला भोजन ही रात के लिए सबसे बेहतर माना गया है।
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