चंडीगढ़। राजवीर दीक्षित
(“Never heat these things in a microwave by mistake! Your health could be affected”) आज की भागदौड़ भरी जिंदगी में माइक्रोवेव लोगों की रसोई का अहम हिस्सा बन चुका है। खाना गर्म करने से लेकर जल्दी-जल्दी स्नैक्स तैयार करने तक, माइक्रोवेव हर काम को आसान बना देता है। लेकिन विशेषज्ञों की मानें तो सुविधा के साथ सावधानी बरतना भी बेहद जरूरी है, क्योंकि कुछ चीजों को माइक्रोवेव में गर्म करना सेहत के लिए नुकसानदायक साबित हो सकता है।
अक्सर लोग जल्दबाजी में ऐसी चीजें माइक्रोवेव में रख देते हैं, जिनसे न सिर्फ खाने की गुणवत्ता खराब होती है बल्कि शरीर पर भी बुरा असर पड़ सकता है। कई खाद्य पदार्थ गर्म होने के बाद अपने पोषक तत्व खो देते हैं, जबकि कुछ में हानिकारक केमिकल बनने लगते हैं।
विशेषज्ञों के अनुसार अंडों को कभी भी उनके छिलके समेत माइक्रोवेव में नहीं रखना चाहिए। अंदर बनने वाली भाप के कारण अंडा फट सकता है, जिससे माइक्रोवेव खराब होने का खतरा भी बढ़ जाता है। अगर अंडा गर्म करना हो तो उसे पहले तोड़कर या छिलका हटाकर ही गर्म करें।
इसके अलावा प्लास्टिक के डिब्बों में खाना गर्म करना भी खतरनाक माना जाता है। कई प्लास्टिक कंटेनर गर्म होने पर जहरीले केमिकल छोड़ते हैं, जो खाने में मिलकर शरीर को नुकसान पहुंचा सकते हैं। इसलिए हमेशा माइक्रोवेव-सेफ बर्तनों का ही इस्तेमाल करना चाहिए।
हरी पत्तेदार सब्जियां जैसे पालक और मेथी को बार-बार माइक्रोवेव में गर्म करना भी नुकसानदायक हो सकता है। इनमें मौजूद नाइट्रेट्स गर्म होने पर हानिकारक तत्वों में बदल सकते हैं, जो सेहत के लिए खतरा बन सकते हैं।
ऐसे में माइक्रोवेव का इस्तेमाल सोच-समझकर और पूरी सावधानी के साथ करना बेहद जरूरी है, ताकि सुविधा के साथ आपकी सेहत भी सुरक्षित रह सके।
