चंडीगढ़ । राजवीर दीक्षित
(Preparations Underway to Secure a GI Tag for Amritsari Kulcha; Key Meeting Scheduled for June 19.)अमृतसर की पहचान बन चुके अमृतसरी कुलचा को अब भौगोलिक संकेतक यानी GI टैग दिलाने की दिशा में बड़ा कदम उठाया गया है। पंजाब सरकार का खाद्य प्रसंस्करण विभाग 19 जून को डिप्टी कमिश्नर कार्यालय, अमृतसर में एक महत्वपूर्ण बैठक आयोजित करने जा रहा है।
अमृतसरी कुलचा लंबे समय से शहर की खाद्य संस्कृति और परंपरा का प्रतीक माना जाता है। इसकी लोकप्रियता देशभर में बढ़ी है, लेकिन कई जगहों पर इसे अमृतसर के नाम से बेचने के बावजूद इसकी वास्तविक पहचान और मूल निर्माताओं को उचित मान्यता नहीं मिल रही।
इसी चुनौती को देखते हुए पंजाब सरकार ने GI टैग की प्रक्रिया शुरू की है। GI टैग किसी उत्पाद को उसकी भौगोलिक पहचान और विशेषता के आधार पर कानूनी संरक्षण प्रदान करता है। इससे उत्पाद की मौलिकता सुरक्षित रहती है और उसकी ब्रांड वैल्यू भी बढ़ती है।
इस उद्देश्य को पूरा करने के लिए एक समन्वय समिति का गठन किया जाएगा, जिसमें पंजाब स्टेट काउंसिल फॉर साइंस एंड टेक्नोलॉजी, गुरु नानक देव विश्वविद्यालय के फूड टेक्नोलॉजी विभाग, जिला प्रशासन और खाद्य प्रसंस्करण विभाग के प्रतिनिधि शामिल होंगे।
बैठक का मुख्य एजेंडा अमृतसरी कुलचा मेकर्स एसोसिएशन का गठन करना है, जो GI टैग के लिए आधिकारिक आवेदन दाखिल करेगी। जिला प्रशासन ने अतिरिक्त उपायुक्त (जनरल) को इस पूरी प्रक्रिया का नोडल अधिकारी नियुक्त किया है।
19 जून को होने वाली बैठक में सरकारी अधिकारियों के साथ शहर के प्रमुख कुलचा निर्माता भी भाग लेंगे। प्रशासन ने सभी प्रतिष्ठित कुलचा कारोबारियों से इस पहल में शामिल होकर सहयोग देने की अपील की है।
विशेषज्ञों का मानना है कि GI टैग मिलने से अमृतसरी कुलचा को राष्ट्रीय और अंतरराष्ट्रीय स्तर पर नई पहचान मिलेगी, साथ ही स्थानीय कारोबारियों और कारीगरों को भी सीधा लाभ पहुंचेगा।
