चंडीगढ़। राजवीर दीक्षित
(Beware! Your favorite fruit juice could make you a diabetic patient — know what experts say.) आजकल हेल्थ कॉन्शियस लोग अपने दिन की शुरुआत ताजे फलों के जूस से करना पसंद करते हैं, लेकिन हाल ही में इस आदत को लेकर बड़ा सवाल खड़ा हो गया है। क्या सच में फ्रूट जूस उतना हेल्दी है, जितना हम समझते हैं, या फिर यह धीरे-धीरे डायबिटीज़ की ओर धकेल रहा है?
माहिरों के अनुसार, इसका जवाब सीधा “हां” या “ना” में नहीं दिया जा सकता। दरअसल, फ्रूट जूस विटामिन और मिनरल्स का अच्छा स्रोत जरूर है, लेकिन इसका असर इस बात पर निर्भर करता है कि आप इसे कितनी मात्रा में और किस समय पी रहे हैं।
सबसे बड़ा फर्क होता है साबुत फल और जूस में मौजूद फाइबर का। साबुत फल में फाइबर भरपूर होता है, जो शरीर में शुगर के अवशोषण को धीमा कर देता है, जिससे ब्लड शुगर धीरे-धीरे बढ़ती है। वहीं, जूस बनाते समय फाइबर लगभग खत्म हो जाता है, जिससे फलों की प्राकृतिक शुगर सीधे खून में पहुंचती है और इंसुलिन तेजी से बढ़ सकता है।
इसके अलावा, फ्रूट जूस का ग्लाइसेमिक इंडेक्स मध्यम से उच्च होता है, यानी यह जल्दी पचकर शरीर में ग्लूकोज का स्तर तेजी से बढ़ाता है। एक गिलास जूस में कई फलों का इस्तेमाल होता है, जिससे अनजाने में ज्यादा शुगर का सेवन हो जाता है।
हालांकि, वैज्ञानिक शोध बताते हैं कि सीमित मात्रा में जूस पीना सीधे तौर पर डायबिटीज़ का कारण नहीं बनता। असली समस्या तब होती है जब इसका सेवन ज्यादा और गलत तरीके से किया जाए।
